Seit dem Apache 2.2 gibt es eine neue Konfigurations Datei namens "charset" im conf.d Verzeichnis des Webservers.
Diese Umstellung verursacht folgenden Fehler:
Alle Umlaute werden falsch dargestellt (öäüß).
Um diesem Fehler entgegen zu wirken führen Sie folgenden Befehl aus:
rm /etc/apache2/conf.d/charset && /etc/init.d/apache2 reload
Nun sollten Sie wieder wie gewohnt alle Umlaute korrekt angezeigt bekommen.